石窯パン・和みカフェ ゆるり (三重県四日市市広永町)
八丁味噌とお餅のピザ
新年からピザメニューに『八丁味噌とお餅』が加わりました。
今年のピザは、「焼き方」にこだわっていくことにしました。

炭焼きピザ

去年は、パンのように熱で焼く方法(オーブンのような)をとっていて、それなりに美味しいと思っていたのですが、「直火」や「炭火」で焼くピザの美味しさに気がつきました。(遅すぎですね、ほんとにすみません。)

でも、ゆるりの石窯はパン用に作ってあるので、この焼き方だと、自分も工房も煙だらけ・・・手に火の粉が掛かって火傷したり、煙で涙が出たり・・・。
何度かしているうちに、火の粉の出にくい木も見分けるようになりましたが、ピザに合わせて火を起こしたり、火を保つことは、かなり大変です。

それでも、この美味しさをお客さまにも味わってもらわなきゃ!!と頑張ることにしました。

今までよりバージョンアップした「ゆるりのピザ」を食べにいらしてくださいね。
(たくさん作れないので、ぜひご予約くださーい!)
Posted by ゆるりまま
comment:2   trackback:0
[石窯パン
comment
こんばんは!
今日は大変お世話になりました!
白玉団子、とってもおいしかったです♪
ピザもとってもおいしそう!!
八丁味噌とお餅ってめずらしい!!
食べてみたいな~~。。。
2011/01/09 01:17 | URL | edit posted by naoco
naocoさま♪
コメントありがとうございます!
そして先日は、ご来店ありがとうございました。

布小物やお菓子、とても可愛かったです。
私も作りたくなりました。
家で布を広げて・・・それで終わりました。

2月のワンデイショップ、頑張ってください!!
素敵な作品やお菓子、また見せてくださいね!
2011/01/10 08:58 | URL | edit posted by ゆるりまま
comment posting














 

trackback URL
http://pancaffe.blog37.fc2.com/tb.php/167-7dff49c6
trackback